Cueillette
Voici les variétés de pommes disponibles pour l'autocueillette à partir de la mi-août.
Nos pommes d’été sont disponibles dès la mi-juillet, informez-vous!
Delcorf
La Delcorf est une pomme croquante à souhait à la chair jaune bien parfumée. Cette variété juteuse possède une pointe d'acidité qui lui procure une note de fraicheur et la rend particulièrement appréciée durant l'été.
Utilisation
- pomme à croquer
- pomme à cuire
Britemac
Pomme rouge rayée, croquante, sucrée, très juteuse et peu acide à chair blanche. Excellente pomme à croquer et bonne pomme pour cuire se défaisant partiellement en purée lors de la cuisson. Se conserve plusieurs mois en atmosphère contrôlée. Ses qualités sont aussi bonnes sinon meilleures que la McIntosh.
Utilisation
- pomme à croquer
- pomme à cuire
Primegold
Pomme jaune très sucrée, ferme et très goûteuse se rapprochant du miel. Excellente à croquer et pour la cuisson, à chair jaune.
Utilisation
- pomme à croquer
- pomme à cuire
Melba
Pomme d'été verte et rose, juteuse, acide et mi-sucrée. Sa chair est très blanche. Excellente pomme à croquer et pour cuire, elle se défait complètement en purée durant la cuisson et garde sa couleur.
Utilisation
- pomme à croquer
- pomme à cuire
- pomme à compote
Paulared
Pomme rouge, dure, sucrée, acide et juteuse. Excellente pomme à cuire (compote) Elle se défait en purée. Se conserve quelques semaines au réfrigérateur. Elle supporte mal la congélation.
Utilisation
- pomme à croquer
- pomme à cuire
Britegold
Pomme jaune dont la chair est très sucrée. C'est une pomme-poire qui goûte la poire!
Utilisation
- pomme à croquer
- pomme à compote
- pomme à jus
Lobo
Grosse pomme rouge, croquante, moyennement sucrée et juteuse. Sa chair est très blanche et teintée de rose. Excellente pomme à croquer et pour cuire, elle conserve partiellement sa forme lors de la cuisson. Se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur.
Utilisation
- pomme à croquer
- pomme à cuire
- pomme à jus
McIntosh
Moyenne pomme rouge et verte, sucrée, croquante, très juteuse et un peu acide. Sa chair est blanche parfois teintée de rouge. Pomme la plus cultivée au Québec. Excellente pomme à croquer et bonne pomme pour cuire se défaisant partiellement en purée lors de la cuisson mais conserve sa couleur. Se conserve plusieurs mois en atmosphère contrôlée.
Utilisation
- pomme à croquer
- pomme à cuire
- pomme à compote
- pomme à jus
Spartan
Moyenne pomme rouge juteuse, très ferme et très sucrée. Sa chair est blanc crème, légèrement teintée de rouge. Excellente pomme à croquer, à cuire et pour faire du jus. C'est une pomme qui garde sa forme en cuisant. Se conserve plusieurs mois en atmosphère contrôlée. Elle supporte la congélation.
Utilisation
- pomme à croquer
- pomme à cuire
- pomme à compote
- pomme à jus
Cortland
C'est une excellente pomme à croquer et à cuire. Elle est la plus utilisée pour la confection des tartes. Pomme peu acide qui se défait peu en cuisant et qui conserve sa couleur. Fait de bonnes pommes séchées. Elle se conserve pendant plusieurs mois en atmosphère controlée. Elle supporte très bien la congélation.
Utilisation
- pomme à croquer
- pomme à cuire
Liberté
Pomme rouge de grosseur moyenne à la chair ferme et au goût acide et mi-sucrée. Excellente pomme à croquer et pour la fabrication de gelée. Se conserve jusqu'à 4 mois au réfrigérateur.
Utilisation
- pomme à croquer
Honeycrisp
Grosse pomme qui va de forme applatie à applatie-arrondie de couleur rouge et verte. Sa chair est de couleur crème, juteuse et exceptionnellement croquante. C'est une pomme sucrée, légèrement aromatique et acide. Se conserve plusieurs mois au réfrigérateur en gardant sa dureté. Elle se congèle très bien. C'est une excellente pomme pour les tartes.
Utilisation
- pomme à croquer
- pomme à cuire
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